きょう３０日、
伊曽島漁業協同組合で行われた
アサクサノリの種付けには、
組合の関係者や生産者など
およそ２０人が集まりました。
種付けでは、海苔の胞子を培養させた
牡蠣殻を沈めた水槽に、
およそ２０メートルの網を潜らせます。
顕微鏡を使って
胞子が付着したことを確認した後、
定着させるため、別の水槽に移しました。
アサクサノリは、
強い甘みと香り、口どけの良さが特徴で、
現在流通しているスサビノリの
１０倍近い値段で取引されています。
かつては多く生産されていましたが、
養殖が難しく収穫量も少ないことから
三重県では一度、生産が途絶えました。
伊曽島漁業協同組合が養殖に取り組み始めたのは、
県内で野生株が見つかったことがきっかけでした。
県の水産研究所などと連携し、
２０１３年に
地域ブランド「伊勢あさくさ海苔」として
復活させました。
今日、種付けした網は一度冷凍保存し、
海水温が２０度以下になる１１月頃に
海に張るということです。
