【ケーブルNews】グルテンフリーのクラフトビール　桑名で誕生

麦芽の代わりに米を使用したグルテンフリーのクラフトビールが桑名市で誕生しました。

伊藤徳宇市長のもとを訪れたのは
株式会社ＲＩＣＥ ＨＡＣＫの道口靖央さんと野嵜伸夫さんです。

道口さんは、大手菓子メーカーで研究職として働くかたわら
お酒好きが高じて唎酒師の資格を取得。
日本酒について学ぶ中で、米の消費量が低迷している現状を知り
米を主原料としたクラフトビールを思いつきました。

一念発起し、オーストラリアのワイナリーやビール醸造所でおよそ３年間、ビール造りの修業を積みました。
今年に入り酒類の製造免許を取得。
晴れてクラフトビールの完成報告となりました。

麦芽を使用せず、米に置き換えたこのクラフトビールは
ラテン語で米を意味する「オリザ」と「ＢＥＥＲ」を掛け合わせ「オリビア」と命名されました。

酒税法上は発泡酒に分類されますが、
麦芽が生み出すビールの苦みが苦手な人や、グルテンフリーを実践している人など様々な需要が見込まれます。

完成したクラフトビールを試飲した伊藤市長は
麦芽を使用したビールと変わらぬ味わいに驚いていました。

米から作られたグルテンフリーのクラフトビール、
オリビアは５月中旬に愛知岐阜三重の３県で販売を開始する予定だということです。